Greitos salotos

Niekad nemaniau, kad tapsiu vegetare. O ir nesijaučiu tokia. Nežinau kodėl, bet rodos, pats gyvenimas dėlioja viską taip, kad tos mėsos mano gyvenime nėra. Nieko specialiai nedarau, bus proga - gal valgysiu, o gal ir ne.. Gal čia toks keistas etapas, pašonėje visiškas absoliutus mėsėdis, o aš jam kaip atsvara - gal čia toks dviejų žmonių balansas, nežinau. :)
Tad jau kapsi trečia diena, kai paskelbiau "salotų sezoną", salotų be majonezo, be mėsos.
Šiandien ale graikiškos. 

Mano bliūdeliui reikėjo:

4 lapų "Romaine" salotų
2 juodųjų pomidorų
1 paprika (dėjau žalią)
3 vidutinio dydžio agurkų
1 mėlynojo svogūno
juodųjų alyvuogių (neskaičiavau)
Fetos sūrio (pagal skonį)

Bazilikas, mairūnas, petražolės, pipirai, raudonėlis (čia irgi skonio reikalas)
Alyvuogių aliejus  (keli šaukštai)
Citrina 1/2

Druskos Nereikia! :)


Procesas:

Viską supjaustom, suplėšom, prieskoniai, citrina, aliejus. 

Skanaus! 

Pagaliau! CANNELES

Grįžau, galvojau, kad mesiu aš tą blog'ą, bet...

Ruošiaus labai ilgai, vis prisibijojau, bet... Kai jau turi visas sudedamąsias dalis, o ir mintyse jau tūkstančius kartų jas iškepei - negali vis laukt ir laukt ir laukt, tad kibau į darbą.

Joms reikės:

500ml pieno
50gr sviesto
A.š. vanilės esencijos
2-3 v.š. romo
100gr miltų
200gr cukraus
žiupsnelis druskos
2 kiaušiniai
2 tryniai

Procesas:

miltus sumaišyt su cukrumi, kiaušiniais ir tryniais, druska. Pieną, sviestą, vanilę ir romą pakaitinti, kol atsiras burbuliukai. Dar karštą pieną (bet ne verdantį) pilti į miltų, kiaušinių masę, maišyti, kol tešla taps vientisa. Tiesa, ji labai skysta gaunasi.
Aš ją laikiau 24 val. šaldytuve. Kadangi tai pirmas kartas, tai vadovavausi rekomendacijomis ištepti forma sviestu ir pabarstyti ruduoju cukrumi, bet tikrai nebūtina, jei forma silikoninė. 
Kepimas:
Ant skardos (man patogiau, nes ant grotelių nežinau, ar nebūtų man pusė cannelių pabėgusios bekunkuliuojant :). Supilstyt tešlą į formeles, paliekant šiek tie vietos, kad turėtų kur kilt. Šaut į 250-260 laipsnių orkaitę, kept apie 10-15min., tada sumažint iki 180 laipsnių ir dar kept apie 50-60 min. kol viršus gražiai apskrus. Išėmus iš orkaitės leist kiek pravėst, iškratyt iš formos ir atvėsint (deja pas mus namie šis etapas praleidžiamas). Skanaus!

Pastebėjimai:

Cukraus kiekis pagal daugelį receptų - 250gr, aš dėjau 200 - to pilnai pakako.
Perkant formeles - geriau didesnės, nei mažesnės, aš turiu pastarąsias, man kiek mažokos, nes vienas kąsnis - ir canneles nėr :) O ir to vidaus norėtųsi daugiau.
Tešlą laikiau iš pradžių 24 val., iškepiau 24 mažutes canneles, palikau dar per naktį - antras kepimas - dar skanesnės, tad gal vertėtų visgi ilgiau palaikyt?

Amaretti sausainiukai..

Kadangi jau susirgau maisto gaminimo manija, tai vis užmetu akį į kokį įdomų receptuką. Šįkart pasitaikė mano mėgstami amarečiai, Italijoj vis būdavo sunku nustot juos valgyt, tad nutariau išbandyt pati pasidaryt, plius, kad receptas neatrodė toks jau sunkus..

Tad jiems reikės:

• dviejų  kiaušinių (vidutinio dydžio) baltymų
• apie 150g cukraus
• 150g migdolų
• arbatinio šaukštelio amaretti likerio ar migdolų ekstrakto

Migdolus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti (aš tik pusę nuplikiau). Tuomet kavamale ar elektriniu smulkintuvu juos ir apie 120 g cukraus susmulkinti iki miltų.
Kiaušinio baltymus išplakti ir putų, įbert dar šiek tiek cukraus, įmaišyti likerį ar migdolų ekstraktą ir išplakt iki standžių putų.
Atsargiai sumaišyti migdolus su baltymais, šaukšteliu ar konditeriniu švirkštu formuoti rutuliukus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos (patartina atokiau vieną nuo kito). Šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20min. Tik visai atvėsusius nuimti nuo kepimo popieriaus. ( Man vis tiek jie gana sunkiai nusiėmė..)
Skonis pasakiškas! Labai rekomenduoju!

Batonas su kmynais

Ir nuo ko čia viską pradėjus..
Ėjau šiandien vaikui pirkt bananų, lyg ir žinojau, kad namie duonos nėra, bet kadangi aš jos nevalgau, tai nemaniau, kad prireiks..
Pirkau sviesto (neaišku, kam..) turbūt triufeliam, kuriuos ryt žadu daryt.
Prieš kelias dienas vis žiūrinėjau kelis receptus bandelių, iškepiau, jau suvalgytos. Liko pieno, kažką reik padaryt, nes kitaip teks pilt lauk. Einu pažiūrėt, ką gi tos mamos kepa, gal kas šaus į galvą.. Radau. Nu reik pabandyt, o gal kas išeis? Receptas keistas.. Nei kiaušinio, nei pieno, nei sviesto.. Nu tiek to, pabandysiu.
Baigiant kept išaiškėjo, kad antrajai mano pusei trūksta duonos/batono! Sakau, luktelk, tuoj iškeps. Iškepė. Traukiu lauk, parašyta, kad reik, jog atvėstų, bet kur čia kas lauks :D Ragauju ir aš, ir vaikas, na, išties skanu!!
Ačiū Ilonai !!!

Aš receptą kiek pakoregavau:

2 batonams reikės:

stiklinė šilto pieno(aš pyliau 250ml)
šaukštas cukraus
7 gr. sausų mielių (2 arbatiniai šaukšteliai)
šaukštelis druskos
8 šaukštai aliejaus
3 st. miltų(man viskas puikiai gaunasi su 450-460gr.)
kmynai( sauja, ar kiek mažiau)


stiklinė 200ml


Mieles ištirpinti kartu su cukrumi šiltame piene. Palikt šiltai maždaug 15-kai min. , kad mielės kiek suputotų.
Sumaišyti su druska, miltais, aliejum, kmynais. Paminkyti kokias 10 min.
Suformuotą rutuliuką dėti į aliejumi suteptą indą ir palikt valandai šiltai(aš orkaitėj kildinau).
Pakilusią tešlą dalinam į dvi dalis, kiek paminkom ir kočiojam blyną :) Suvyniojam, galus kiek užlankstom, "siūles" kiek užspaudžiam ir dedam į skardą, išklotą kepimo popieriumi siūle žemyn. Vėl leidžiam kiek pakilt. Pakilusius batonėlius įpjaut aštriu peiliu.
Šaunam į 200 laipsnių orkaitę ir kepam apie pusvalandį, kol gražiai parus. :)
Skanaus skanaus skanaus!

p.s. sutaupiau ant duonos :D