Ruošiaus labai ilgai, vis prisibijojau, bet... Kai jau turi visas sudedamąsias dalis, o ir mintyse jau tūkstančius kartų jas iškepei - negali vis laukt ir laukt ir laukt, tad kibau į darbą.
500ml pieno
50gr sviesto
A.š. vanilės esencijos
2-3 v.š. romo
100gr miltų
200gr cukraus
žiupsnelis druskos
2 kiaušiniai
2 tryniai
Procesas:
miltus sumaišyt su cukrumi, kiaušiniais ir tryniais, druska. Pieną, sviestą, vanilę ir romą pakaitinti, kol atsiras burbuliukai. Dar karštą pieną (bet ne verdantį) pilti į miltų, kiaušinių masę, maišyti, kol tešla taps vientisa. Tiesa, ji labai skysta gaunasi.
Aš ją laikiau 24 val. šaldytuve. Kadangi tai pirmas kartas, tai vadovavausi rekomendacijomis ištepti forma sviestu ir pabarstyti ruduoju cukrumi, bet tikrai nebūtina, jei forma silikoninė.
Kepimas:
Ant skardos (man patogiau, nes ant grotelių nežinau, ar nebūtų man pusė cannelių pabėgusios bekunkuliuojant :). Supilstyt tešlą į formeles, paliekant šiek tie vietos, kad turėtų kur kilt. Šaut į 250-260 laipsnių orkaitę, kept apie 10-15min., tada sumažint iki 180 laipsnių ir dar kept apie 50-60 min. kol viršus gražiai apskrus. Išėmus iš orkaitės leist kiek pravėst, iškratyt iš formos ir atvėsint (deja pas mus namie šis etapas praleidžiamas). Skanaus!
Pastebėjimai:
Cukraus kiekis pagal daugelį receptų - 250gr, aš dėjau 200 - to pilnai pakako.
Perkant formeles - geriau didesnės, nei mažesnės, aš turiu pastarąsias, man kiek mažokos, nes vienas kąsnis - ir canneles nėr :) O ir to vidaus norėtųsi daugiau.
Tešlą laikiau iš pradžių 24 val., iškepiau 24 mažutes canneles, palikau dar per naktį - antras kepimas - dar skanesnės, tad gal vertėtų visgi ilgiau palaikyt?
